Ã‡ayÄ±n Ãœretim AÅŸamalarÄ± - SÃ¶nmez Ã‡ay

Ã‡ayÄ±n Ãœretim AÅŸamalarÄ±

Warning: strtotime(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected the timezone 'UTC' for now, but please set date.timezone to select your timezone. in /home/ngqsonme/public_html/fonksiyon.php on line 14

Warning: strftime(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected the timezone 'UTC' for now, but please set date.timezone to select your timezone. in /home/ngqsonme/public_html/fonksiyon.php on line 14
14 Şubat 2023

BaÅŸtan Sona Ãœretim AÅŸamalarÄ±

Soldurma

Soldurma ünitesinde taze çay yapraklarÄ±nÄ±n ihtiva ettiÄŸi % 70-80 oranÄ±ndaki suyun % 50-55 seviyelerine düÅŸürülmesi iÅŸlemidir.

KÄ±vÄ±rma

KÄ±vÄ±rma, soldurma iÅŸlemi tamamlanmÄ±ÅŸ çay yapraklarÄ±nÄ±n kÄ±vrÄ±mlÄ± hale gelebilmesi ve hücre öz suyunu yaprak yüzeyine çÄ±karabilmek için yapÄ±lan iÅŸlemdir.

Fermantasyon

KÄ±vrÄ±lan yaÅŸ çay yapraÄŸÄ±nÄ±n hücre öz suyunda bulunan kimyasal bileÅŸiklerin oksidaz enziminin tesiri ile biyolojik deÄŸiÅŸikliÄŸe uÄŸrayarak siyah çayda istenen renk, burukluk, parlaklÄ±k, koku ve aromanÄ±n oluÅŸmasÄ± iÅŸlemidir.

FÄ±rÄ±nlama (Kurutma)

KÄ±vrÄ±lmÄ±ÅŸ ve fermente olmuÅŸ çay yapraÄŸÄ±nÄ±n nem oranÄ±nÄ± % 2-4 seviyelerine indirmek suretiyle enzim oksidasyonunu durdurarak çayÄ± depolanabilir ve paketlenebilir hale getirme iÅŸlemidir.

Tasnif

FÄ±rÄ±ndan çÄ±kan kuru çaylarÄ±n önceden belirlenen standart elek tellerinden geçirilmek suretiyle incelik, kalÄ±nlÄ±k ve kalitelerine göre ayrÄ±lma iÅŸlemidir.

Ambar ve Paketleme

Üretim zamanÄ±nda depolanan çaylar ürünlerin kalitesine ve markasÄ±na göre reçetelendirilir sonrasÄ±nda harmanlama kazanÄ±na dökülür ve belirli bir süre karÄ±ÅŸtÄ±rÄ±ldÄ±ktan sonra silolara yükleme yapÄ±lÄ±p paketlenmeye hazÄ±r hale getirilir.

Laboratuar

FabrikamÄ±z bünyesinde bulunan laboratuvarÄ±mÄ±zda kimyasal ve duyusal analiz iÅŸlemleri yapÄ±lmaktadÄ±r.

Kimyasal analizler; volüm, nem tayini, toz analizi, ekstrakt analizi, kül tayini, duyusal analiz, tadÄ±m analizi, berraklÄ±k ve renk için görsel analizler yapÄ±lmaktadÄ±r. AyrÄ±ca el yapÄ±mÄ± Beyaz Çay, el yapÄ±mÄ± YeÅŸil Çay, el yapÄ±mÄ± Siyah Çay üretimlerimizin geliÅŸtirilmesi için arge çalÄ±ÅŸmalarÄ±mÄ±z devam etmektedir.