ÇAYIN HÄ°KAYESÄ°

Her ÅŸey bereketli rüzgarın savurduÄŸu bir çay yaprağının kaynar suyun içine düÅŸmesiyle baÅŸladı. M.Ö. 2737 yılında, Büyük Çin Ä°mparatoru Shen Nung’u, kokusu ve tadıyla etkileyen bu özel yaprak, asırlardır tüm dünyanın sudan sonra en çok tükettiÄŸi içecek haline geldi.

Binlerce yıl sonra (1559) Avrupa ile tanışan çay baÅŸta Ä°ngiltere, Almanya ve Hollanda olmak üzere Avrupa'da gündelik hayatın vazgeçilmezleri arasına girmeye baÅŸladı.

Avrupalılarının ticari faaliyetleri ile çay, dünyanın neredeyse her yerinde tüketilmeye baÅŸlandı ve her kültür, kendine has bir çay kültürü yarattı. 1753 yılında çaya bilimsel adı olan Camelia Sinensis'in verildi.

1800'lü yıllarda, Avrupa ve Amerika'da yavaÅŸ yavaÅŸ çay endüstrisi boy göstermeye baÅŸladı. Artan talebi karşılamak ve çayın kalitesini korumak için bugün halen dünyanın en verimli çay üretim alanları sayılan Assam ve Seylan adalarında çay bahçeleri oluÅŸturuldu.

TÜRKÄ°YE ÇAYLA BULUÅžUYOR...

Türkiye’nin bereketli toprakları 1787 yılında çay bitkisiyle tanıştı. Bursa’da yapılan ilk üretim denemesinden iklim koÅŸulları nedeniyle olumlu sonuç alınamadı. 1917 yılında zamanın Halkalı Ziraat Mektebi Alisi Müdür Vekili botanik uzmanı Ali Rıza Bey (Erten) yaptığı araÅŸtırmaların meyvesini verdi. Ali Rıza Bey 16.02.1924 tarihinde Rize’de çay üretimi için meclisten onay aldı. Karadeniz'in kendine has aroması olan çayı, o tarihten bu yana bu topraklarda filiz vermeye, sohbetlerimizin vazgeçilmezi aÄŸzımızın tadı olmaya devam ediyor.

TÄ°RYAKÄ°LER Ä°ÇÄ°N ÇAY - Ä°deal Bir Çayın Sırları

Su, lezzetli bir çay için çok önemlidir.

DoÄŸal kaynak suyu kullanmanızı öneriyoruz. Kullanılan su çeÅŸme suyu ise klorsuz ve içilebilir bir su olmalıdır.

Demlik boÅŸ olarak çaydanlığın üzerine oturtulur bu ÅŸekilde çaydanlığın içindeki su kaynayana kadar demliÄŸinde ısınması saÄŸlanır.

Çaydanlıkta kaynayan su, boÅŸ demliÄŸe yeteri miktarda boÅŸaltılır. Üzerine kiÅŸi sayısına göre çay eklenir. Çaydanlıktan eksilen suyun üstüne soÄŸuk su eklenmemelidir. Çünkü demlenmeye baÅŸlayan çay, altta kaynayan suyun buharı ile demini ve lezzetini alır.

Çayın aromatik lezzetini biraz daha arttırmak için demleme iÅŸleminden sonra demliÄŸin aÄŸzını kapalı tutup demliÄŸin içindeki buhar korunur.

Isıyı daha iyi muhafaza ettiÄŸi için keyfine düÅŸkün çay tiryakileri porselen demlik tercih eder.

DemliÄŸe çok fazla çay koymak daha fazla dem ya da lezzet elde etmek anlamına gelmez.

Kullandığınız Sönmez Çay paketlerinin üzerindeki çay demleme tariflerine uymanız, lezzetli bir çay demlemeniz için yeterlidir.